11 Bäckereien und Konditoreien, in denen ihr glutenfreie Backwaren bekommt

Für alle, die unter Zöliakie – auch besser bekannt als Glutenunverträglichkeit – leiden, haben wir gute Nachrichten: Auf richtig gute Backwaren müsst ihr in Berlin nicht mehr verzichten. Fantastische glutenfreie Sauerteigbrote gibt es bei Aera Bread, fluffige Burgerbrötchen bei der Brotquelle, ein leckeres Rosmarin-Baguette findet ihr bei Oshione sowie verführerische Kuchenkreationen bei Berlins ältester glutenfreier Bäckerei und Konditorei Eis Voh. Euch läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Hier sind unsere 11 liebsten Anlaufstellen für richtig leckere und glutenfreie Backwaren.

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© Marit Blossey Glutenfreie Backwaren in der Oshione Bakery shoppen

Wer einmal im Supermarkt glutenfreies Brot gekauft hat, weiß: Da ist noch Luft nach oben. Sehr viel Luft. Gut, dass es so tolle Menschen wie Aureen gibt, die sich nicht nur der Backkunst hingegeben, sondern sich auch noch auf glutenfreies Backen spezialisiert hat. Seit August 2021 müssen wir nicht mehr die Markttage abwarten, wo sie ihre Backwaren verkauft, sondern können uns jeden Tag die Leckereien von Aureen gönnen, denn: In Kreuzberg in der Katzbachstraße hat sie mit der Oshione Bakery ihren ersten eigenen Laden eröffnet. Besonders empfehlen können wir euch das Coconut Granola und das Walnussbrot. Kleiner Tipp: Der Laden hat zwar bis 18 Uhr geöffnet, aber es kann durchaus passieren, dass die Auslage dann schon ziemlich leer ist, kommt also lieber etwas früher vorbei, um die volle Auswahl zu haben.

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© Daliah Hoffmann Glutenfreies Sauerteigbrot und mehr bei AERA Bread

Nach einem erfolgreichen Crowdfunding und ganz viel positivem Feedback von Zöliakie-Patient*innen und Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit hat Ava Celik im Dezember 2018 ihre erste eigene Bäckerei in Charlottenburg eröffnet. In einem schicken Berliner Hinterhof einer Seitenstraße vom Ku'damm gibt es nun hausgemachtes, glutenfreies Sauerteigbrot, anderes Gebäck – natürlich auch glutenfrei – und Kaffee. An dem Rezept hat Ava über zwei Jahre gearbeitet, ihre Brote auf Food-Märkten angeboten und schöne Fotos und Videos auf ihrem Instagram-Account badhunterstories gepostet.

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© Jute Bäckerei/Facebook Glutenfreies Brot aus der Jute Bäckerei

Felix, Wilhelm, Michi, Max und Gero – das sind nicht die Namen der Macher, sondern der Brote in der Jute Bäckerei. Und alle sind sie komplett glutenfrei. Überhaupt ist hier alles ohne Gluten, sogar ohne Laktose und Ei, dafür aber mit ganz viel Liebe und Mehl aus Buchweizen, Reis, Teff, Kartoffeln oder Kastanien und außerdem in höchster Bio-Qualität gemacht. Vor Ort wird alles handgefertigt und selbst gemacht. Das junge Team denkt sogar noch weiter: Was übrig bleibt, kommt nicht in den Müll, sondern zum Foodsharing, es wird mit Ökostrom gearbeitet und getrunken werden nur fair gehandelter Tee und Kaffee. We like!

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© Dinah Hoffmann Bio-Brot bei Endorphina Backkunst kaufen

Hier in Neukölln wird traditionelles Bäckerhandwerk groß geschrieben und industriellen Fertigungen der Rücken gekehrt. Wer sich nach Bio-Brot allà Good, Clean and Fair sehnt, kommt zu Endorphina. Das wissen auch die Leute von Marktschwärmer oder der Markthalle Neun und arbeiten eng mit ihnen zusammen. Die Liste der Abnehmer*innen ist noch um einiges länger und das spricht für sich. Den gesamten Entstehungsprozess von eurem täglich Brot könnt ihr durch die Scheiben der gläsernen Hofbäckerei mitverfolgen. Wer nicht findet, was er sucht, dem helfen die Bäcker*innen gerne weiter; zusammen mit Kund*innen arbeiten sie an neuen Rezepten. Vieles ist dazu auch noch vegan. Das nennen wir mal ethischen Genuss vom Feinsten!

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© Daliah Hoffmann Schön und lecker: Die vegane Pâtisserie im be sweet

Beim Betreten vom be sweet in der Kollwitzstraße weiß man gar nicht, wo man als erstes hinschauen soll. Nach oben zu dem an der Decke schwebenden Baum oder in die Vitrine mit ihren hübschen Törtchen. Die Pâtisserie von Inhaberin und Konditorin Inés Arau Mussons sind wahre Kunstwerke und zudem auch noch sehr lecker. Die Tartes und Törtchen sind 100 % vegan und werden ohne Weizenmehl zubereitet. Man kann die kleinen Kreationen übrigens auch als größere Kuchen oder Hochzeitstorten bestellen. Auf Wunsch gibt es einige Kreationen auch glutenfrei.

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© Marina Beuerle Glutenfreie Bio-Backwaren in Hülle und Fülle bei der Brotquelle

Acht verschiedene Brote (Fladenbrot oder Leinsamenbrot bis hin zum sehr leckeren Rosinenbrot) und sechs unterschiedliche Brötchen (Möhrenbrötchen, Sonnenblumenkernbrötchen und sogar Hamburgerbrötchen) warten hier auf euch. Alle Backwaren sind aus Biomehl und Sauerteig gebacken. Der Großteil kommt sogar ohne Zucker aus. Wer auf Frühstück ohne viel Schnickschnack steht, wird hier glücklich. Wer sich danach noch eine süße Leckerei hinterher schiebt, noch glücklicher.

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© Café Velicious | Facebook Vegane und glutenfreie Tortenträume im Café Velicious in Friedrichshain

Dass Schwarzwälderkirschtorte, Schokomoussekuchen und Sahnetorten glutenfrei und vegan mindestens genauso gut schmecken wie die Originale, beweist Konditorin Steffi Trotzke mit ihren veganen und größtenteils auch glutenfreien Tortenkreationen. Die Kuchen von Velicious überzeugen nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack. Neben Süßem gibt es hier auch Frühstück, Fair-Trade-Kaffee und gesunde Drinks.

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© Glutenfreie Bäckerei-Konditorei Eiscafe Voh | Facebook Bei Eis Voh glutenfreie Backwaren, Kuchen, Torten und Eis schlemmen

Wer Gluten auf seiner schwarzen Liste stehen hat, sollte sich die glutenfreie Bäckerei und Konditorei Eis Voh ganz dick ins Adressbuch eintragen. Friedenauer Stammgäste decken sich hier schon seit 2011 mit Kuchen, Brot und Eis ein. Wenn du also selber immer nach dem GF im Menü suchst oder mal wieder einen deiner "Zölli"-Freund*innen besuchst, mach dich auf nach Friedenau und mach sie glücklich mit einer Leckerei ganz ohne Getreide.

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© Daliah Hoffmann Fantastische glutenfreie Backwaren bei Aera Bread in Mitte

Ganz still und heimlich haben die Menschen von Aera Bread ihre zweite Filiale direkt in Mitte am Rosenthaler Platz eröffnet. Wochenlang sind wir auf dem Weg zur Arbeit an dem Laden vorbeigedüst, am 11. September war dann die offizielle Eröffnungsparty. Serviert werden in dem ganz in blau strahlenden Laden glutenfreie Brote und Backwaren sowie Kaffeespezialitäten und anderes (süßes) Gebäck. Wir mögen am liebsten das Sauerteigbrot mit Saaten, das vollgepackt ist mit Mohn, Leinsamen, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen für zu Hause, aber auch die veganen Scones und Cookies sind immer einen kleinen Abstecher in den Laden wert. Ein kleines veganes Highlight: das vegane Grilled Cheese Sandwich.

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© Frau Behrens Torten | Facebook Üppige Stücke bei Frau Behrens Torten

Ein blaues Logo und viel dunkles Holz in den Läden, daran erkennt man Frau Behrens Torten. Und natürlich an den üppigen Kuchenstücken auf den Tellern der Gäste. Die Auswahl in der Vitrine erschlägt einen nicht, trotzdem ist für jeden etwas dabei. Und wenn man Glück hat, wird man sogar mit Live-Klaviermusik erfreut. Hach, fast wie in Paris... Frau Behrens bietet ihre Kuchen und Torten übrigens auch in der Bergmannstraße in Kreuzberg und in der Rheinstraße in Friedenau an.

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© Cupcake Berlin | Facebook Bunte Cupcakes futtern im Cupcake Berlin

Die Cupcakes im Cupcake Berlin in Friedrichshain sehen nicht nur schön aus, sie schmecken auch unglaublich lecker. Dazu gibt es fast alle Cupcakes auch als glutenfreie Version und einige sogar glutenfrei UND vegan. Einen Chai-Tee dazu und der Nachmittag ist gerettet.

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