Home Office Rezept #2: Lillys veganes Linsen-Dal

Ich bin absolut kein Ass in der Küche. Wer mich gut kennt, weiß, dass es bei mir nicht selten fünf mal die Woche Pasta gibt. Aber wenn ich jemanden beeindrucken will (so wie euch jetzt), dann mache ich Linsen-Dal. Das klingt ein bisschen fancy, weil indisch, und schmeckt lecker – könnte aber einfacher nicht sein. Ihr braucht nicht viele Zutaten, könnt darin prima Gemüsereste verschwinden lassen und je nachdem für wie viele Personen ihr kocht, reicht außerdem ein Topf (großes Plus für Wohnungen ohne Spülmaschine).

Was mich vor allem am Kochen nervt ist Rezepte zu lesen. Deshalb liebe ich das Linsen-Dal: Man kann ziemlich gut nach Gefühl kochen und neben den Grundzutaten alles mögliche in den Topf werfen, so schmeckt es jedes Mal anders. Fladenbrot passt dann noch gut zum Dal. Das könnte man sicherlich selbst backen, übersteigt aber eindeutig mein Ehrgeiz-Level. Zum Glück gibt es fertiges, richtig gutes Fladenbrot im Supermarkt. Das könnt ihr einfach für ein paar Minuten im Backofen aufwärmen. Damit habt ihr in maximal 30 Minuten ein leckeres Mittagessen, das sich am besten an einem sonnigen Fleckchen genießen lässt.

REZEPT FÜR EIN VEGANES LINSEN-DAL

Für 2 Personen

1 halbe Packung Linsen (rot/braun)

500 Gramm Spinat (frisch/gefroren)

1 Dose Kokosmilch

1 Dose gehackter Tomaten

oder vier frische Tomaten

1 EL Currypaste (dann wird das Dal gut scharf)

Salz/Pfeffer

Kurkuma

Wascht die Linsen und kocht sie dann in reichlich Wasser mit Gemüsebrühe. Auf der Packung steht zwar man sollte sie vorher einweichen, das mache ich aber nie. Da steht außerdem auch drauf, dass Linsen 40 Minuten lang gekocht werden sollten – auch das mache ich nicht, sondern gieße sie ab, wenn sie weich sind (nach circa 20 Minuten). Behaltet beim Abgießen etwas von der Brühe zurück.

Wascht den Spinat und gebt ihn mit etwas Wasser in einen großen, heißen Topf. Wenn er in sich zusammengefallen ist, gebt die Linsen dazu, füllt den Topf mit der Kokosmilch und den gehackten Tomaten auf, rührt ordentlich und würzt das Dal nach eurem Geschmack. Die Currypaste vorher am besten mit etwas Wasser anrühren, dann vermischt sie sich besser. Fladenbrot aus dem Ofen holen und fertig ist das Essen!