Mochi-Eis ist der perfekte Sommer-Snack für Zwischendurch

Die meisten von uns gehen wohl kaum zum Japaner, um die Nachtischkarte hoch und runter zu bestellen. Die asiatischen Desserts können oftmals leider einfach nicht mit Soufflé, Tarte oder Panna Cotta mithalten. Eine Ausnahme sind Mochis, diese kleinen gefüllten Reiskuchen, die mit einem Schwups im Mund sind. "Wir haben Mochis bei einer Reise durch die USA im Supermarkt entdeckt und fanden die kleinen Bällchen super", verrät Hans, der gemeinsam mit seiner Frau Chubby Cheeks Mochis gegründet hat. Zurück in Berlin haben die beiden begonnen, in der eignen Küche an dem perfekten Rezept für ihre eiskalten Mochis zu arbeiten.

Drei Monate und positives Feedback von Familie und Freunde später, ließen die beiden im November 2017 ihre Mochis auf hungrige Berliner beim Street Food Thursday in der Markthalle Neun los. Nach zwei Stunden waren 200 Mochis weg, der Stand ausverkauft und den beiden was klar: Das kann was werden. Heute sitze ich im Oak & Ice in Prenzlauer Berg und inhaliere die bunten und wirklich leckeren Mochis förmlich.

Mit einem, maximal drei Bissen sind die handgemachten Mochis verputzt. Der Teig ist aus Klebereis gemacht und somit glutenfrei. Zurzeit gibt es sieben verschiedene Geschmackssorten: Matcha, Schokolade, Vanille und die veganen Sorten Mango, Himbeere und dunkle Schokolade. Neuzugang bei den Mochis auf Milcheisbasis ist die Sorte Pistazie, Hans' bisheriger Favorit. Als Füllung dient das hausgemachte Eis und Sorbet von Oak & Ice. Hier bekommt ihr die Mochis übrigens auch jeden Tag und wer Wohnung oder Büro nicht verlassen will, der kann sich die kleinen Teilchen auch liefern lassen.