Daliah Hoffmann-Konieczka Das Cookies Cream gibt's den Sommer über auch in Italien
Wünscht ihr euch nicht auch manchmal, dass ihr euer Lieblingsrestaurant einfach mit auf Reisen nehmen könntet? Wenn ihr in Berlin am liebsten ins Cookies Cream geht und einen Sardinienurlaub geplant habt, dann geht euer Traum diesen Sommer in Erfüllung. Bereits seit dem 24. Juni hat das Cookies Cream in dem Luxusresort Forte Village auf Sardinien, die italienische Mittelmeer-Insel mit Karibikstränden, ein Pop-up-Restaurant.
Insgesamt drei Monate können Gäste des Hotels zwischen vier Fine-Dining- und Sternerestaurants der Anlage und Heinz "Cookie" Gindullis und Stephan Hentschels vegetarischem Sternerestaurant Cookies Cream wählen. Das 6-Gang-Menü ist eine bunte und leckere Mischung aus Klassikern und saisonalen Gerichten, die aus der Ernte des hoteleigenen Gemüsegartens entstehen.
Noch bis zum 31. August bekommt ihr die Signature Dishes von Küchenchef Stephan Hentschels wie das Brioche mit Wachtelei, die Parmesanknödel oder die Aubergine sowie neue Gerichte, die durch den Gemüsegarten des Hotels inspiriert sind, im Cookies Cream im Forte Village.
Was wir gegessen haben und wie es im Cookies Cream im Forte Village aussieht, zeigen wir euch hier:
Das Cookies Cream verwendet überwiegend Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten. Auch direkt vor dem Restaurant befindet sich ein kleines Gemüsebeet, von dem sich die Küche ab und zu bedient.
Vor dem Dinner wurde angestoßen. Als Amuse-Gueule wurden frittierte Zucchiniblüten und Salbeiblätter aus dem Gemüsegarten gereicht.
"Kochen ist Kunst" hat sich Cookies-Cream-Koch Tom auf den Unterarm tätowieren lassen. "Das ist mein Motto, dafür lebe ich", sagt der 24-Jährige. Er übernimmt die kommenden Wochen die Rolle des Küchenchefs in dem vegetarischen Restaurant im Forte Village.
Links: Zucchini aus dem eigenen Garten. Rechts: Rote-Bete-Gnocchi. Beides ein Gedicht.
Dinah und die Aubergine. Die geschmorte Aubergine mit grünen Bohnen, Parmesancracker und Maismousse ist ein echter Cookies-Cream-Klassiker.
Das Cookies Cream ist, wie oben schon erwähnt, nicht das einzige Restaurant, das den Sommer über mit einem Pop-up im Forte Village vertreten ist. Auf fast 50 Hektar finden sich hier acht Luxushotel, einige zähen zu den"Leading Hotels of the World", insgesamt 21 Restaurants, 11 Bars, ein riesiger Weinkeller, mehrere Pools, eine Shopping-Meile und vieles mehr. Ein echtes Highlight ist auch der Acquaforte Thalasso & Spa. Wir durften die Thalassotherapie mit verschiedenen Solebad-Sessions und eine Stunde Yoga probieren und waren danach mehr als entspannt!
Das Cookies Cream, Deutschlands erstes vegetarisches Sternerestaurant, ist nicht das einzige vom Michelin-Guide ausgezeichnete Restaurant auf der Anlage. Direkt nebenan kann man im 2-Sternerestaurant San Dominico erstklassige italienische Küche genießen. Außerdem haben Köche wie Gordon Ramsey, Carlos Cracco oder Alfons Schuhbeck hier Ableger ihrer heimischen Restaurants.
Das bin ich, glücklich über die schöne Aussicht und das leckere Essen.
Zum Abschluss des 6-Gang-Dinners gab es für mich den Cookie (na klar!) und für Dinah die gegrillte Ananas mit Kokosnuss-Sorbet.
Ihr bleibt den Sommer über in Berlin, wollt aber trotzdem ins Cookies Cream? Kein Problem, das Restaurant auf der Friedrichstraße ist natürlich auch wie gewohnt von Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr geöffnet.
