11 Orte, an denen Ihr frische hausgemachte Pasta bekommt

Egal, ob einsamer Student oder Familienvater: Nudeln liebt jeder. Richtig gute Nudeln erst recht. Bei Mani in Pasta in der Markthalle Neun (Pasta auch gut hin, höhö) kommt nichts anderes in Frage. Hier rollen Angelo und Gioacchino Celona aus Sizilien zusammen mit Lorenzo Corisi aus Appulien Spaghetti und Tagliatelle, Tortellini und Ravioli mit viel Amore. Natürlich gefüllt mit Kräutern aus Süditalien oder auch mit Fleisch von Kumpel & Keule von nebenan. Das ist gute Pasta. Basta!

Leckere Tagliolini (sehr schmale Bandnudeln) mit einer fruchtigen Tomatensoße, oder Ravioli mit einer saftigen Füllung aus Ricotta und Spinat, serviert mit einer milden Begleitung aus Butter und Parmesan. Bei Pastificio Tosatti gibt es auffallend gute hausgemachte Nudeln. Dazu ein gutes Glas Wein, das zusammen mit einer Karaffe Wasser serviert wird. Das kleine Restaurant strahlt eine intime und freundliche Atmosphäre aus, ideal um den Abend zu Zweit á la Susi und Strolch perfekt zu machen.

In ihrem Restaurant Bruderherz haben es sich die zwei Brüder Tomasz und Michal Sokolowski zur Aufgabe gemacht,"zeitlose, italienische Kulinarik" zu servieren. Ein Bruder kümmert sich um die Gäste, während der andere kocht. Gelernt hat Tomasz unter anderem im Schwarzen Raben und auf seinen Reisen durch Sizilien. Auf der Karte finden sich Klassiker wie Carpaccio und Spaghetti mit schwarzem Trüffel und Parmesan, aber auch etwas ausgefallenere Kreationen wie gegrillter Oktopus mit Kichererbsenpüree und Avocado und Spaghetti mit Großgarnelen, Zuckerschoten und Vanille.

Jeden Mittag pilgern Horden von Weißenseern in die Langhansstraße. Ganz schlicht wirkt der Pastaladen von außen. Aber drinnen steht Alberto und bringt euch italienische Küche auf den Teller, die es in sich hat. Die Pasta wird hier selbstgemacht und mit einfachen, aber wirkungsvollen Zutaten kombiniert. Handgemachte Ravioli mit unterschiedlichen Füllungen, Spezialitäten aus Sardinien und Basilikum-Panna-Cotta lassen einem ganzen Kiez das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Das gemütliche Restaurant Pasta Presti liegt in Friedrichshain. Zur Begrüßung gibt es frisches Brot und scharfes Chiliöl. Das Küchenteam zaubert hausgemachte Bio-Pasta, die ausgezeichnet ist, ein Gedicht für jeden Pasta-Liebhaber. Es gibt eine kleine Karte mit den besten Kreationen, man kann förmlich schmecken, dass mit viel Freude am Kochhandwerk und guten Zutaten gearbeitet wird. Hier lässt es sich gut entspannen. Pasta Basta!

Ein Ort, an dem ihr einfache italienische Nudelgerichte in einer herausragenden Qualität serviert bekommt. Die Nudelbude in Neukölln ist ein gemütliches Restaurant, das seine Gäste sehr freundlich empfängt. Ob Spaghetti, Fettuccine oder Ravioli, die eigene Pastamanufaktur produziert alle Nudelsorten auf traditionell italienische Art, aus Hartweizengrieß und ohne Ei (happy vegan!). Ein Ort, der sich ganz schnell zu Eurem Lieblingsitaliener um die Ecke mausert! Und für alle Spätzleliebhabber*innen haben wir auch was in petto: Mittwochs und donnerstags stehen Käsespätzle auf der Tageskarte.

Ein italienischer Traum in Neukölln! Nicht weit von der Nudelbude entfernt, aber ein absoluter Muss für alle Pastaliebhaber ist der kleine italienische Laden La Bolognina, benannt nach dem italienischen Stadtviertel Bologna. Hier gibt es eine kleine Karte hausgemachter Nudeln aus der eigenen Manufaktur: unkompliziert, günstig und lecker. Richtig gut sind auch die leckeren Piadine, italienische Fladenbrote aus der Romagna. Zum Nachtisch ein Tiramisu und perfekt ist der Kurzausflug nach Italien!

Wer im Bergmannkiez Lust auf Pasta und Pizza hat, der ist bei Pastarium am Chamissoplatz genau richtig. In dem Italiener gibt es hausgemachte Nudeln (ohne Ei) und Pizza aus original italienischem Mehl. Sonntags ist Pizzatag und mittwochs Pastatag, an den Tagen bekommt ihr beides für nur 7,50 Euro.

Bereits seit 2011 zaubert das Ehepaar Cosimo und Katja Di Cioccio eine große Auswahl handgemachter Nudeln in der eigenen Pasta-Manufaktur in Moabit. Das Nudelhandwerk haben die Beiden in ihrer Heimat Pratola Peligna, einem über 1000 Jahre altem Dorf in den italienischen Abruzzen, erlernt. Die eigenen Rezepte sind wie ihre Heimatregion traditionell, klassisch und einfach zugleich. Die Pastasorten bestehen aus hochwertigen Grieß- und Mehlsorten, frischen Eiern und anderen ausgewählten Zutaten. Aber aufgepasst liebe Veganer, auf Vorbestellung stellt die hauseigene Produktion auch vegane Pastavarianten her. Jeden Donnerstag gibt es Gnocchi á la Roma. Zwischen 12 und 16 Uhr könnt Ihr hier auch ein frisch gekochtes Mittagessen zum Außerhausverzehr abholen.

Die Geschichte von Mondo Pasta hat ihren eigentlichen Ursprung in Paternò, einem kleinen Ort auf Sizilien. Dort belieferte bereits der Großvater von Ignazio Arena, dem Inhaber von Mondo Pasta, die Restaurants der Gegend mit frischer Pasta. So wurden Vater, Sohn und später auch Enkel mit den besten Originalrezepten der italienischen Pasta-Küche groß. Saccottini gefüllt mit Ziegenkäse und Zitrone oder Raviolacci mit Aubergine und Basilikum – mit Zutaten aus ganz Italien werden hier einzigartige Pastavariationen kreiert, mal kreativ, mal traditionell italienisch.

Im La Pecora Nera herrscht die typische Atmosphäre einer venezianischen, familienbetriebenen Osteria von früher, in der man mit dem kochte, was Mutter Erde anbot. Frisch und naturbelassen! Erwartet keine roten Teppiche und Verbeugungen, in den Gasthöfen im Veneto funktioniert das anders: Essen und Trinken sind die eine Sache, die Galanterie eine andere – und das ist das Schöne hier!