Frohe Veihnachten! 11 Rezepte für euer veganes Weihnachtsmenü
Jaja, es gibt nichts Nervigeres als veganisierte Wörter. Veganisierte Weihnachten dagegen kann man aber trotzdem durchaus mal machen, ohne dass irgendjemand in trockene Kartoffeln oder Salat mit Radieschen auf dem Teller weinen muss. Wir zeigen euch hier ein paar Ideen von Vorspeise bis Dessert für euer "Veihnachtsmenü". Damit könnt ihr eure Eltern, Schwiegereltern oder einfach euch selbst beeindrucken oder auch ein omnivores Buffet gut ergänzen. Happy cooking!
1. Vanille-Kipferl
Auch als Pflanzi muss man nicht auf die leckeren Teig-Neumonde verzichten, die selbstverständlich Pflicht sind auf jedem Keksteller. Die gute Sarah von Vegan Guerilla verrät euch ein schnelles Easy-Peasy-Rezept, für das ihr mit wenig Talent und einfachen Zutaten die vanilligsten Kipferl überhaupt backen könnt. Hier entlang zur Anleitung.
2. Kokosmakronen
Auch traditionelle Kokos-Makronen dürfen natürlich nicht fehlen. Aber wie soll das denn gehen, so ganz ohne Eischnee? Mit diesem Rezept erschafft ihr im Handumdrehen ihr traumhafte Kokosberge. Und das mit Zutaten aus dem nächsten Discounter. Gipfelglück!
3. Kurkuma-Latte
"Goldene Milch" wird dieses Getränk auch genannt. Kurkuma sorgt für die tolle gelbe Farbe und Zutaten wie Ingwer, Kardamom und eine Prise Pfeffer wärmen nicht nur von innen, sondern sind auch entzündungshemmend und stärken das Immunsystem. Das perfekte Rezept für leicht angeschlagene Weihnachtsmänner- und frauen!
4. Erdnussbutter-Quinoa-Riegel
Mist, euch fehlt noch so ein kleines Beigaben-Geschenk? Diese flotten Riegel könnt ihr mit Zutaten aus dem Drogeriemarkt zusammenzaubern! Schnappt euch schnell die nötigen 6 Zutaten aus dem Food-Regal und los geht's! Das Rezept dazu findet ihr hier.
5. Cole Slaw mit Kürbis und Birne
Knackig, ein bisschen süß, ein bisschen säuerlich und genau richtig als Vorspeise beim Weihnachtsdinner: dieser bunte Salat mit geraspeltem Rotkohl, Äpfeln, Birnen und Kürbis sieht nicht nur toll aus, sondern ist eine angenehm frische Abwechslung für die Geschmacksknospen.
6. Weihnachtspizza
Weihnachtspizza klingt nach einem match made in heaven und für Verplante, Faule und Oh-Plötzlich-ist-Weihnachten-Menschen ist dieser Festtagsteller wie gemacht. Rotkohl auf Pizza klingt erstmal komisch, ist aber geil! Wer sich sogar den DIY Teig spart und stattdessen veganen Fertigteig aus dem Kühlregal besorgt, holt noch mehr Minuten raus.
Was genau ihr braucht, wird hier verraten.
7. Linsenbraten
Der Veihnachtslinsenbraten nach einem Rezept von den Brokkolibastards ist glutenfrei und steckt voller gesunder Proteine und Omega-3-Fettsäuren dank Linsen und Leinsamen. Damit werdet ihr satt, zufrieden und wahrscheinlich 100 Jahre alt, mindestens. Hier lest ihr, wie es geht.
8. Gefüllte Kartoffeltaschen mit Rotkohl und Maronen
Ein Festtags-Menü von mittlerem Schwierigkeitsgrad, mit dem man auch Omi und Freunde glücklich machen kann. Für dieses Menü solltet ihr ca. 2 Stunden einplanen und vielleicht einfach gemeinsam zu einem Schluck Glühwein zubereiten. Die Anleitung findet ihr hier.
9. Pilzpolenta im Wirsingmantel, Shepard’s Pie und Kokos-Tapioka Pudding
Dieses 3-Gänge-Angeberdinner ist was für Fortgeschrittene und erfordert gute Vorbereitung. Für den Arbeitsaufwand wird man mit einem großen Geschmackserlebnis und bewundernden Blicken belohnt – zum Rezept hier entlang.
10. Bananenbrot mit Weihnachtsgewürzen
Ein Highlight für Bananenfans: das saftige und sättigende Brot geht mit Trockenfrüchten, Walnusskernen und Weihnachtsgewürzen durchaus als Kuchen durch, schmeckt aber auch in Scheiben leicht getoastet zum Weihnachtsfrühstück. Dazu ein Glühwein, Tee oder Punsch und alle sind glücklich. Die Anleitung findet ihr hier.
11. Merry Moscow Mule
Uff, nach der ganzen Völlerei ist euch jetzt nach was Erfrischendem? Da kommt ein Drink wie gerufen. Dieser Mosocow Mule ist ganz nah an einem Weihnachtsmann vorbeigelaufen und schmeckt deshalb nach Cranberry und Rosmarin. Hier geht's zum Rezept – cheers!
