11 Orte in Berlin, wo ihr leckeren Spargel (mal anders) essen könnt

Da hat man nur mal kurz geblinzelt und schon liegt in den Regalen der Gemüseabteilung wieder Spargel. Da fühlen sich auch die Berliner Köche inspiriert und packen Spargelgerichte in allen Variationen auf die Karte. Sparge(i)l! Welche Kreationen ihr wo in Berlin probieren könnt, hier, hier, hier:

1. Aus dem Smoker – VOLT
Das Volt im Umspannwerk am Landwehrkanal in Kreuzberg nähert sich dem Thema weißem Spargel eher unkonventionell und haut ihn einfach mal in den Smoker, also einen BBQ-Grill. Dazu gibt es Haselnuss, Lammbries und Zitronenverbene.

VOLT | Paul-Lincke-Ufer 21, 10999 Berlin | Dienstag – Samstag: 18.00–00.00 Uhr

2. Als Risotto – BOSCO
Ganz fein und lecker verarbeitet das italienische Restaurant Bosco in Kreuzberg grünen Spargel. Koch Giacomo Meloni verfeinert das Spargel-Risotto mit Ei, Parmesan und Lakritze. Bäm!

BOSCO | Wrangelstraße 42, 10997 Berlin | Mittwoch – Samstag: 19.00–00.00 Uhr

3. Knackig im Salat – The Bowl
Die gesund gefüllten Schüsseln steigen zu jeder Jahreszeit mal in die Zauberkugel und passen sich an die saisonalen Leckereien an. So steht aktuell eine Spargel-Bowl auf der Karte, die "Local Bowl" kommt mit glutenfreien Buchweizen-/Kartoffel-Kroketten, einer Kräuter-Cashew-Soße, Spargel-Radieschen-Salat, gebackenem Kohlrabi, karamellisierten Karotten und Mixed Greens mit Avocado-Dressing daher.

The Bowl | Warschauer Straße 33, 10243 Berlin | Dienstag – Sonntag: 10.00–23.30 Uhr, Montag: 12.00–23.30 Uhr

4. Auf Wienerisch – Zum Dritten Mann
Gehobene österreichische Küche serviert man im Zum Dritten Mann. Zum Wiener Schnitzel gibt's derzeit Spargel mit feurigen Erdäpfeln und wahlweise mit Sauce Hollandaise oder Nussbutter.

Zum Dritten Mann | Kollwitzstraße 87, 10435 Berlin | Dienstag – Freitag: 12.00–00.00 Uhr, Samstag & Sonntag: 10.00–00.00 Uhr

5. Klassisch bodenständig – Milchhäuschen 
Wer es gern klassisch mag, kann sich an das Milchhäuschen in Weißensee halten. Hier landet Beelitzer Spargel mit Petersilienkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise oder Bröselbutter auf eurem Teller, den ihr mit Blick auf den Weißen See verputzen könnt.

Milchhäuschen | Parkstraße 33 A, 13086 Berlin | Dienstag – Sonntag: 9.00–22.00 Uhr

6. Als ausgefallenes Ragout – Martha's
Das Martha's in Schöneberg ist immer eine sichere Adresse, wenn es um gemütliches, aber stilvolles Speisen geht. Genau so liest sich auch das Spargelgericht auf der Karte: Brandenburger Hirschkalb-Bolognese mit Pakchoy-Spargel-Dijonsenf-Ragout und Bärlauch-Bergkäse-Knödelschnitte. Hui!

Martha's | Grunewaldstraße 81, 10823 Berlin | Montag – Sonntag: 18.00–2.00 Uhr

7. Mit frischer Pasta – Mani in Pasta
Für den kleinen Spargelhunger in der Mittagspause sind die Nudeln mit Spargel von Mani in Pasta in der Markthalle Neun zu empfehlen. Frisch, unkompliziert, sättigend.

Mani in Pasta | Eisenbahnstraße 42–43, 10997 Berlin | Montag, Mittwoch: 10.00–18.00 Uhr, Dienstag, Freitag: 10.00–20.00 Uhr, Donnerstag: 10.00–22.00 Uhr, Samstag: 10.00–19.00 Uhr

8. Im Kräutercrêpe – Schalander
Das Schalander in Friedrichshain kann nicht nur mit leckerem Hausbier, rustikaler Einrichtung und guter, deftiger Küche (die Sellerieschnitzel!) aufwarten. Auch in Sachen Spargel probiert man mal was Anderes, aber nicht zu Ausgefallenes aus. So grüßt auf der Karte nicht nur die Sauce Hollandaise, sondern auch ein Käutercrêpe gefüllt mit grünem und weißem Beelitzer Spargel, Tomaten und Parmesan. Warum nicht?

Schalander | Bänschstraße 91, 10247 Berlin | Montag – Freitag: ab 17 Uhr, Samstag ab 15 Uhr, Sonntag ab 12 Uhr

9. Minimalistisch – Pauly Saal
Der Pauly Saal in der Ehemaligen Jüdischen Mädchenschule in Berlin legt viel Wert auf Regionalität und eine feine, bodenständige Küche. Für die Spargelsaison hat Küchenchef Arne Anker eine "Nahrungskette" kreiert, die minimalistisch-genial ist: Spargel (roh, warm, als Salat), Sauce Béarnaise, Ei sous vide, Geflügelhaut Chips, Mais, Rauchmandel.

Pauly Saal | Auguststraße 11–13, 10117 Berlin | Dienstag – Samstag: 12–14 Uhr & 18–21.30 Uhr, Bar: bis 2.30 Uhr

10. Zum Selber kochen – Kochhaus
Wer seinen Spargel schon selbst zubereiten will, aber dabei an die Hand genommen werden möchte, der kann sich im Kochhaus mit Rezepten und Zutaten für Spargeltarzane eindecken. Aktuell heißt das zum Beispiel knusprige Socca mit grünem und weißem Spargel, Dill und Feta.

Kochhaus | unter anderem Schönhauser Allee 46, 10437 Berlin | Montag – Samstag: 10–21 Uhr

11. Frisch vom Feld
Beelitzer Spargel verkauft sich in Berlin und im Umland wie warme Semmeln. Entsprechend viele Stände gibt es auch über die ganze Stadt verteilt. Hier findet ihr beispielsweise eine Übersicht des Spargelhofes Simianer, der vor allem in Westberlin verkauft. Die Stände von Wolfgang Birr, der Berliner Umlandprodukte anbietet, befinden sich im Prenzlauer Berg, aber auch Neukölln. Einfach mal hier gucken.

Ihr kennt noch mehr gute Adressen? Schreibt sie gern in die Kommentare.

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Titelfoto: © Marukosu/ Shutterstock.com, Mani in Pasta: © Milena Zwerenz, Pauly Saal: © Pauly Saal/Facebook, Milchhäuschen: © hlphoto/Shutterstock.com, VOLT: © Volt/Facebook