Italiener lieben nicht nur Pizza, sondern auch Risotto. Es war also nur eine Frage der Zeit, wann sich ein Restaurant nur diesem Thema widmet: Pizza aus Reismehl, Reis-Polenta, Reis-Muffins oder auch Reis-Tiramisu. Im Risamore steht der Reis im Zentrum der Speisekarte, genauer gesagt die Reissorte Vialone Nano, die in Italien als hochwertige Reissorte angesehen und in der Nähe von Verona angebaut wird. Dort gibt es Risamore bereits zweimal, außerdem einmal in Krakau.