Im August 2022 hat in Friedrichshain das Madame Paloma Bakehouse eröffnet. Hilla und ihr Eheman Erez, beide kommen aus Israel und leben seit einigen Jahren in Berlin, haben sich mit der Bäckerei einen gemeinsamen Traum erfüllt. Während es hier aussieht, als wäre eine bunte Farbbombe explodiert, sind die hausgemachten Sauerteig-Brioche kleine, süße Geschmacksexplosionen inklusive Füllung. Im Madame Paloma Bakehouse bekommt ihr französische Viennoiserie mit Einflüssen aus dem Mittlere Osten, zum Beispiel die ShakshuQuiche.