Manche Food-Trends kommen, um zu bleiben. Hand-Pulled Noodles sind ein solcher Dauerbrenner. Im wahrsten Sinne des Wortes. Traditionell werden die langen und dicken Weizennudeln nämlich mit einer kräftigen bis sehr scharfen Brühe serviert, die sich gerne als Spritzer auf Oberteilen verteilt. Das nehmen wir für die handgemachten Biang Biang Nudeln bei The Noodle Town aber gerne in Kauf. Wir können uns nicht recht entscheiden, ob die Version mit zartem Rindfleisch oder mit weicher Aubergine besser schmeckt. Wir wissen nur eins: Wir kommen wieder!