Da Thorsten Schoppe keine Lust mehr hatte in großen Fabriken zu arbeiten, gründete er seine eigene kleine Brauerei Schoppe Bräu in Neukölln. Die Filiale am Pfefferberg ist mittlerweile die zweite Brauerei von ihm und man kann hier dem Meister direkt über die Schulter gucken, wenn man einen der Braukurse bucht. Zum Abschluss gibts zur Belohnung ein deftiges Mittagessen und Kostproben aus den Lagertanks im Keller.