BACKVERGNÜGEN #9 - Fast gesunde und vegane Nusspralinen
Vor einem Jahr auf dem Weg zum Immergut Festival haben wir einen verwirrten Philosophen in der Bahn kennengelernt. Er erzählte uns etwas von Gott und Frieden und Pralinen. Letzteres klang interessant, war mir aber nicht ganz koscher, genau so wie der Philosoph. Meine gutherzige Schwester konnte natürlich nicht Nein sagen, lies sich eine halbe Stunde über Buddhismus und Yoga aufklären und kaufte dem Philosophen eine kleine Packung vegane Schokopralinen ab. Schön, dachte ich mir. Gegessen haben wir sie aber trotzdem nicht. Am Ende des Festivals fanden wir sie geschmolzen in der Ecke unseres Zeltes wieder. Hmpf. Scheisse. Das schlechte Gewissen sitzt immer noch so tief, denn wir haben seine Pralinen nicht mal an besoffene, bunte Tänzer verfüttert. Hier also unsere feinen, veganen Schokopralinen. Dem Philosophen gewidmet.
Zutaten Schoko-Nuss-Pralinen
200g gemahlene Haselnüsse | 100g Cashewmus | 120 Gramm Agavendicksaft | 30 Gramm Kakaopulver ungesüßt | 1 TL Vanille | 2 Prisen Salz | 100g Kakaobutter | Pistazien, Kokosstreusel, bunte Streusel, Schokosplitter zum Dekorieren
1. Gebt die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel.
2. Gebt anschließend 5g des Kakaopulvers, 1/2 TL Vanille und eine Prise Salz dazu.
3. Zum Schluss noch die Hälfte des Agavendicksaft und euer Cashewmus.
4. Durchmixt eure Masse nun gut und kneten sie auch gern mit den Händen!
5. Formt aus eurer Masse nun schöne gleichmäßige Kugeln!
6. Jetzt packt ihr eure Pralinen für 25 Minuten in den Gefrierschrank.
7. Für den Mantel zerlasst ihr die Kakaobutter in einem Wasserbad.
8. Gebt nun in einer separaten Schüssel die letzte Prise Salz und die Vanille hinzu.
9. Zum Schluss noch den restlichen Agavendicksaft und den restlichen Kakao.
10. Verrührt alles gut.
11. Gebt die flüßige Masse nun für 5 Minuten (auf jeden Fall nicht länger!) in den Gefrierschrank.
Tipp: Ich habe die Creme für den Mantel zu lange im Gefrierfach gelassen. Dadurch war sie viel zu hart und wir haben sie zwischen unseren Händen wieder erwärmen müssen. Das war eine totale Schmadderei und nicht so schön. Achtet also wirklich drauf, auf die Uhr zu schauen und stellt sie vorsichtshalber erst mal nur in den Kühlschrank. Wem das alles zu aufwändig ist, der kann auch Zartbitterschokolade nehmen, aber auch das dürfte eine Schmadderei werden.
12. Wenn die Creme dann eine perfekte Konsistenz hat, ummantelt ihr eure Pralinen damit.
13. Anschließend solltet ihr die Pralinen mit einem kleinem Spieß aufpicken.
14. Jetzt könnt ihr sie in eure Schälchen mit Dekozeug packen, drehen und wenden.
Passt gut auf eure Vasen auf. Wir waren so übermotiviert, dass uns gleich eine runtergefallen ist. Das sind kleine Energizer. Ich schwör's!
15. Fertig!
Die Pralinen sind trotz ihrer Nussfüllung nicht super schwer und sehr angenehm zu essen. Dadurch, dass ihr keine reine Butter oder super viel Schokolade mit drinnen habt, fühlt ihr euch danach nicht völlig erschlagen. Alles also ganz easy, leicht und auch gut für unterwegs!
Habt viel Spaß damit,
euer Fräulein Zucker
Vielen Dank an Lisa, Lotte und Maximilian. Das war schön mit euch!
Beim letzten Mal gab es eine vegane Joghurt-Pfirsichtorte! Und hier findet ihr alle BACKVERGNÜGEN. Die Kochschürze wurde uns von Tiger zur Verfügung gestellt. Dankeschön!
