BACKVERGNÜGEN #20 – Veganer Christstollen
Die Weihnachtszeit ist für die komplizierten Esser unter uns immer wieder eine schwierige Zeit. Nicht zu viele Kohlenhydrate in den Keksen, am liebsten Braten ohne Fleisch und überhaupt: Sind die Eier in den Knödeln eigentlich Freilandhaltung? Alles nicht so einfach, wie gedacht. Die beste Lösung ist und bleibt also: selber machen und mitbringen. Heute: Veganer Christstollen!
Eigentlich braucht man für einen Christstollen eine Stollenbackhaube. Wir haben es ohne gemacht und den Teig einfach wie ein Stück Brotlaib auf das Backblech gelegt. Sieht zwar nicht wie ein eingewickeltes Baby aus, aber funktioniert trotzdem ganz gut. Für den Christstollen benötigt ihr maximal eine Stunde und 45 Minuten. Die Zeit vertreiben könnt ihr euch mit einer kleinen, feinen Playlist am Ende des Beitrags.
Zutaten
500g Mehl | 150g Zucker | 200g Margarine | 100g gemahlene Mandeln | 50ml Öl | 1 EL Christstollengewürz | 1 Pck. Trockenhefe | 1 Pck. Vanillinzucker | 150 ml Soja-Vanillemilch | 1 EL Orangeat | 8ml Zitronat | 8ml Rumaroma | 150g Rosinen | Puderzucker
1. Gebt das Mehl, den Zucker, die Mandeln, die Trockenhefe und das Christstollengewürz in eine Schüssel. Vermischt alles miteinander.
2. Gebt anschließend die Margarine, das Öl und die Milch hinzu und knetet mit euren angefeuchteten Fingern die Masse.
3. Gebt nun das Orangeat, das Zitronat und das Rumaroma hinzu.
4. Wenn alles eine homogene Masse ergibt, könnt ihr die Rosinen dazu geben und einarbeiten.
5. Lasst den Teig nun für 20 Minuten an einem warmen Platz stehen.
Tipp: Wenn ihr kein Christstollengewürz habt oder im Supermarkt findet, eignet sich auch Lebkuchengewürz sehr gut.
6. Legt anschließend Backpapier auf euer Backblech und bestreut es mit Mehl.
7. Platziert den Teig nun wie ein Laib Brot darauf und schickt es für 60 Minuten bei 180°C in den Ofen.
8. Anschließend mit Puderzucker dekorieren, mit Tee servieren oder in Milch tunken. LECKER!
Tipp: Falls ihr eine Stollenbackhaube besitzt, ölt ihr diese ein, drückt den Teig hinein und gebt diese genauso, wie beschrieben, in den Ofen.
Der Stollen wird nicht trocken, sondern bleibt schön feucht. Der Mantel bekommt eine schöne Farbe und wird am Rand leicht knusprig. Sehr lecker! Ihr könnt den Christstollen unkompliziert transportieren und auch für ein paar Tage aufbewahren. Warm schmeckt er natürlich trotzdem am besten.
Viel Spaß beim Backen,
Frl. Zucker
Das Rezept zum Ausdrucken findet ihr hier: Backvergnügen#20 – Veganer Christstollen
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Dieses Mal habe ich mit der lieben Maria und Lisa gebacken. Danke!
Beim letzten BACKVERGNÜGEN gab es die schnellsten Kekse der Welt. Alle BACKVERGNÜGEN findest du hier. Yummy!
