Essen aus der Badewanne – Die Sandwiches von Beeftub

Es gab mal eine Zeit, da war es ein großer Trend, auf der virtuellen Erstsemesterselbsthilfegruppe "Frag Mutti" möglichst abgefahren-innovative Zubereitungsarten für Essen weiterzugeben. Zum Beispiel wurde empfohlen, ein gut in Alufolie verpacktes Lachsfilet in der heißen Spülmaschine mitzugaren. Oder tiefgefrorene Schnitzel einfach ein paar Runden durch den Toaster zu jagen. Nun ja, spätestens als dann bei Galileo selbige Tipps auf Herz und Nieren geprüft und als unbrauchbar eingestuft wurden, hatte sich's wieder mit dem Spülfisch und dem Toastfleisch.

Mit ähnlich augenzwinkernder Zweckentfremdung lockt seit einiger Zeit der Pop-Up-Store "Beeftub – BBQ aus der Badewanne" im Quartier 206 auf der Friedrichstraße. Worum es geht? Sie garen Rindleisch und Soja-Beef in der Badewanne und belegen damit Sandwiches. Ja, richtig, in der Wanne, nur eben ohne Entchen – im Fachjargon "sous-vide" genannt, wird bei dieser Methode das Wasser auf bestimmte Temperaturen erhitzt, während das vakuumierte Gargut langsam zu perfekter Zartheit heranreift. Das Rindfleisch badet ganze 40, die vegetarische Variante aus mariniertem, geschmortem Soja immerhin 20 Stunden im heißen Wasser und je nach Sandwichmodell gesellen sich zwischen die Brotscheiben noch Rotkohl, Gürkchen, Avocado und diverse selbstgemachte Soßen. Durch die lange, niedrigtemperierte Garzeit wird das Fleisch besonders weich und das Soja-Beef besonders... naja, Soja halt.

Wer's selbst testen will, kann sich noch bis 18.12. an der warmen Wanne ein Sandwich mit Fleisch oder in vegetarischer oder veganer Variante eintüten lassen. Sie kosten ab 5,90 Euro und sehen ziemlich gut aus:

Ein von Beeftub Berlin (@beeftub) gepostetes Foto am 4. Nov 2016 um 16:23 Uhr

Ein von Beeftub Berlin (@beeftub) gepostetes Foto am 20. Mai 2016 um 4:41 Uhr