Burger und Rippchen im Westen – The Butcher am Savignyplatz

Im Westen was Neues: Am Savignyplatz, wo eine erstaunlich hohe Dichte an Italienern um die Gunst des Gastes mittelmaßt, hat sich der Butcher breitgemacht. Der Name lässt es erahnen: Hier geht der hin, der Fleisch mag – viel Fleisch.

In Amsterdam floriert der Laden bereits prächtig: Im Laufe des Jahres eröffnet hier bereits der vierte Butcher und hält damit die Deftigkeits-Zügel der Stadt fest in den Händen. Jetzt versucht Holland-Fleischer und Mastermind Yossi Eliyahoo den eher für authentische asiatische Küche bekannten wilden Westen Berlins mit herzhaften Burgern, scharfen Rippchen und Pommes mit Trüffeln und pochierten Eiern (!) zu verführen. Und das gelingt prächtig!

Das Fleisch vom Aberdeen-Angus-Rind schmeckt hochintensiv, die Buns knuspern lauwarm und die Soßen – allen voran die israelische „Baba Ghanoush“, eine sämig-innige Begegnung von Sesam und Auberginen – sind erstklassig. Am Morgen lässt euch der Butcher mit Pancakes und Eggs Benedict hochkalorisch in den Tag starten.

Prächtig auch der Raum, der dank heller Fliesen und Kühlschränken voller Fleisch echtes Metzger-Feeling aufkommen lässt. Dahinter gibt es ein anliegendes Wohnzimmer mit Sesseln und Büchern, das zum g'scheiten abcornern, Craft-Bier trinken oder Cocktails schlürfen einlädt. Und bald ist auch die Terrasse zum Hinterhof fertig, wo man dem Lärm und Pizzageruch der Kantstraße vollends entschwinden kann. Punktlandung!

Unbedingt probieren //  The Rippchen! The Pommes with Trüffeln and pochierten Eiern!

Veggie // Let’s face it: Der Laden heißt The Butcher, jede vegetarische Option ist ein Kompromiss. Gibt es aber auch, den "Veggie Delight" mit Kichererbsen-Patty zum Beispiel. Oder belgische Waffeln.

Preise // Speisen zwischen 7,50 und 17 Euro

Beste Zeit // Wenn man im Westen unterwegs ist und nach einer Alternative zu Asiatisch sucht