BACKVERGNÜGEN #52 – Veganer Marmorkuchen

Marmorkuchen ist der Klassiker unter den Kuchen schlechthin. Hell, dunkel, hell, dunkel, schon klar. Nein, dieser vegane Marmorkuchen wird nicht steinhart, zerbricht oder wird matschig. Er wird P E R F E K T. Ja, echt. Ihr könnt ihn easypeasy aus der Kuchenform stürzen, mit einem Messer gerade durchschneiden und nach 1 bis 2 Tagen im Kühlschrank wird er noch besser. Rechnet 60 Minuten Zeit ein, legt euren Mixer zurecht und macht euch bereit, auch ganz ohne Kuchenskills einen schönen Klassiker aus dem Ofen zu zaubern, der auch Oma schmeckt.

Zutaten

400 g Mehl | 2 EL Sojamehl oder NoEgg | 1 Pck. Backpulver | 1/2 TL Salz | 250 g weißer Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 250 ml Öl | 250 ml Pflanzenmilch | 8 EL Kakaopulver

Tipp: Ich habe NoEgg und Rapsöl verwendet. Bei der Milch habe ich Hafermilch genommen. Das Kakaopulver ist Backkakao und kein Trinkkakao.

Zubereitung

1. Mehl, Sojamehl und Backpulver sieben und in eine große Schüssel geben.
2. Vanillezucker, Salz und Zucker hinzugeben. Alles umrühren.
3. Anschließend Milch und Öl nach und nach hinzugeben und verrühren.

Tipp: Nur so viel rühren wie nötig. Ansonsten wird der Kuchen zäh.

4. Den Teig halbieren. In eine Hälfte 3 EL Kakaopulver unterrühren, in die andere Hälfte 3 EL Mehl. So bleibt die Konsistenz von beiden Teigen gleich.
5. Kuchenform mit Öl oder Butter einfetten. 1-2 EL Mehl in der Kuchenform verteilen und ausklopfen. Die komplette Form sollte anschließend weiß bepudert sein.
6. Den Teig nun nach und nach einfüllen. 2 EL hellen Teig längs in der Kuchenform verteilen, danach 2 EL des dunklen Teigs in der Form verteilen. So immer weiter machen, bis der Teig aufgebraucht ist.
7. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen. Stäbchentest machen und gegebenfalls länger drinnen lassen.

Tipp: Wenn der Kuchen fast fertig gebacken ist, den Ofen ausschalten und den Kuchen darin stehen lassen. Wenn ihr ihn zu schnell aus dem Ofen holt, kann er wieder zusammenfallen. Den Kuchen danach komplett auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form holt, ansonsten zerbricht er euch. Auch Anschneiden darf man diesen Kuchen nicht warm. Wer besonders schlau ist, bereitet den Kuchen einen Tag vorher vor.