Dienstag, 08.05. HBC Restaurant - Berlin Mitte
In Mitte ist kulinarisch einiges los. Hippe, ständig neue Restaurants, stylischer Service, das Interior immer ein bisschen geiler als woanders, etc. pp. – lassen wir das hinter uns und widmen uns dem eigentlichen Thema: feinem Essen.
Das HBC Restaurant in der Karl - Liebknecht - Str. 9 hatte bereits vor einigen Monaten meine Aufmerksamkeit erhascht, als ich die Karte las und Geschmacksexplosion in meinem Mund bekam. Dementsprechend waren meine Erwartungen hoch, mit Erwartungen kommen oft Enttäuschungen. Dieses Mal nicht.
Ich reservierte kurzfristig und wir bekamen einen tollen 2er Tisch direkt vor der riesigen Fensterfront. Dezent eingerichtet und mit einigen Details (Stühle, Leuchter), nimmt einen das HBC Restaurant in Empfang. Die riesige Weinkarte hat mich ein bisschen abgeschreckt, dem Weinkenner ist sie wahrscheinlich ein absolutes Highlight! Die richtige Wahl war mein Viertel österreichischer Rosé dennoch. Hmmm. Und Fragen ist erwünscht, der Service kennt sich aus. Die Vorspeise haben wir für den Nachtisch ausfallen lassen und sind direkt mit „Rinderfilet mit Mousseline von geräuchertem Blumenkohl und Abalone” und “Auf der Haut gebratener Zander an schwarzem Knoblauchsud” durchgestartet. Als ‘Dazu’ gab es herrliches Rhabarberrisotto und zarte Balsamico-Morcheln. Klingt nicht nur berauschend, das war es auch.
Der Nachtisch gestaltete sich in Schokolade und Salz, und Passionsfrucht und Lemon Curd. Sehr zu empfehlen! Geschmackserlebnisse sind inbegriffen im HBC. Mal wieder eine Himbeere schmecken oder ein Möhrchen in Butter oder einen Zander ohne Schnickschnack. Ich bin sehr angetan. Allein das Geschirr ist unappetitlich und hat mir keine Freude gemacht. Rechteckige Teller und Schieferplatten benutzen die vom Perfekten Dinner oder dem Kochhaus.
Das Auge isst mit, ich weiß, aber für schönes geschmackssichere Essen, drücke ich gern mal ein Auge zu. Im HBC Restaurant wünsche ich: guten Appetit.
.HBC Restaurant: Karl-Liebknecht-Straße 9 | Montag bis Freitag ab 19 Uhr
