Tom Hauser Erfolgsgeschichte: Wie sich eine Berliner Gastronomin mit dem Kimchi Princess einen Traum erfüllt hat
Erfolgsgeschichten sind kein Zufall, sondern beginnen bekanntlich mit einer außergewöhnlichen Idee – und eine ebensolche hatte Young-Mi Park-Snowden vor beinahe 20 Jahren. Die Wahlberlinerin hatte den Einfall eines Pop-up-Restaurants mit Spezialitäten der authentischen, traditionellen Küche Koreas, der Heimat ihrer Eltern. Koreanisches Essen war damals eine Seltenheit, Pop-ups sowieso.
Man kann in der Stadt eine Menge Spaß haben und gleichzeitig erfolgreich sein. Ich finde, das ist ein sehr lebenswerter Mix.Young-Mi Park-Snowden
Was klein begann, entwickelte sich zum Selbstläufer mit Folgen: Aus einer Vision wird Realität, aus einer temporären Küche wird ein vollwertiges Restaurant – und das braucht natürlich eine entsprechende Location. Gesucht, gefunden: Inmitten Kreuzbergs wartet ein verlassener Club auf seine Wiederauferstehung. Der Rest... ach, lassen wir lieber Young-Mi selbst zu Wort kommen: „Der Rest ist Geschichte: Wir sitzen hier im Kimchi Princess, das ich seit mehr als 13 Jahren führe."
Young-Mi kann sich auf zuverlässige Partner verlassen
Wir alle waren hier bereits mehrfach zu Besuch, haben heißes Bibimbap, würziges Bulgogi, knackigen Kimchi und Co. genossen. Und wir alle haben bestimmt auch gemerkt, wie hier alle Hände ineinander greifen und Abläufe aufeinander abgestimmt sind, um uns – den Besucher*innen – einen tollen Aufenthalt zu garantieren. Für erfolgreiche Gastronom*innen wie Young-Mi ist es dabei wichtig, sich auf zuverlässige Partner verlassen zu können. Nicht nur bei den Lieferant*innen der hervorragenden Zutaten, sondern natürlich auch in punkto Service. „Die Qualität muss stimmen und die Prozesse müssen einfach und zuverlässig sein. Ohne zuverlässige Service-Partnerschaften geht einfach nichts" bringt Young-Mi das Ganze auf den Punkt.
Ich denke, mit Kimchi Princess waren wir zur richtigen Zeit am richtigen Ort.Young-Mi Park-Snowden
Dass zum Beispiel am Ende des Besuchs der Zahlvorgang sowohl für Gäste als auch Young-Mi und ihr Team möglichst einfach und reibungslos funktioniert, ist Amex zu verdanken. Wie Tausende andere kleine und mittelständische Unternehmen, greift auch das Kimchi Princess auf die fairen Konditionen und transparenten Bedingungen von American Express zurück und kann sich so auf das konzentrieren, was am wichtigsten ist: das tolle Essen, dass das Restaurant so erfolgreich gemacht hat.
Ob in Berlin oder Seoul: Amex funktioniert
Genauso international und multikulturell wie unsere schöne Stadt ist natürlich auch das Publikum des Kimchi Princess. Die vielen internationalen Gäste schätzen die Möglichkeit, mit ihrer Amex einfach und bequem zu zahlen. Bei der Auswahl ihrer Restaurants spielen somit auch die Bezahloptionen eine wichtige Rolle: „Sie legen ihre Karte hin und wissen: Alles funktioniert genauso zuverlässig, als wären sie in ihrer Heimat im Restaurant um die Ecke" betont Young-Mi die Wichtigkeit der langjährigen Partnerschaft.
Für diese Gäste ist es einfach wichtig, so einfach wie zu Hause ihren Restaurantbesuch zu bezahlen.Young-Mi Park-Snowden
Umgekehrt nutzt natürlich auch das Team des Restaurants die Vorteile von American Express. Nicht nur in Berlin, sondern natürlich auch bei der Suche nach tollen neuen Zutaten in Korea. „Ob in Berlin oder Seoul: Amex funktioniert." Falls ihr also selbst die Idee eines eigenen Geschäfts habt oder diesen Einfall sogar schon in die Tat umgesetzt habt, ist American Express genau der richtige Partner für euch!
